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詳細資料ISBN:9789863732327 叢書系列:烹飪祕訣 規格:平裝 / 144頁 / 17.2 X 23.3 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介新手人妻必備料理輕聖經!一本解決所有料理常見問題! 新手進廚房,手上拿著食譜準備大展身手, 看著作法,卻不禁萌生以下問題: 白米洗淨洗米要洗多久才對呢? 切掉菇類根部要切到哪裡為止? 義大利麵放入鍋中鍋子太小,義大利麵放不進去怎麼辦? 南瓜切塊南瓜好硬又圓,怎麼切才好?好怕切到手! 豆腐瀝乾水分要瀝多久才好呢? 漢堡肉「煎熟」後即可起鍋怎麼判斷熟了沒? 雞肉燙熟後剝絲雞肉口感總是好乾澀,有辦法改善嗎? 對於下廚經驗幾乎等於「零」的新手來說, 這些食譜上常出現的「基本步驟」, 就算按照作法逐一執行,卻常常「卡關」, 可能會出現這種令人挫折、被旁人取笑的情況: 米洗了10分鐘、菇類切到剩菇傘、豆腐變成豆乾、漢堡肉過熟又燒焦! 為了擺脫被恥笑的惡名、拯救岌岌可危的食材, 新手也可以做出色香味俱全的美味佳餚, 本書為你上一堂「速成料理入門」, 以「技法」和「食材」切入, 收錄最常見的家常菜食譜,清楚說明成功祕訣和常見疑問, 以圖文對照的方式,就算是料理新鮮人也可以快速理解, 輕鬆完成超好吃的家常菜!本書特色 本書收錄9大調理技法‧70個料理疑問 27種常見食材‧78則烹飪要訣 讓您可以了解料理基礎知識,提升料理功力! |
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資料來源:博客來
